Nordisk Nutrition är en informationstidskrift med målsättning att på vetenskaplig grund informera om och delta i debatten kring aktuella frågor inom nutritionsområdet, inkl nutritionsfrågor relaterade till livsmedelsvetenskap och fysisk aktivitet, samt frågor relaterade till märkning och marknadsföring av livsmedel.

Nordisk Nutrition informerar om det vetenskapliga läget och aktuell forskning inom nutritionsområdet genom att publicera faktaartiklar, översiktsartiklar, sammanfattningar av och kommentarer till nya vetenskapliga artiklar, konferensreferat, bokrecensioner, reportage, information om pågående forskningsprojekt och debattartiklar.

Nordisk Nutrition publicerar material på svenska, med inslag av danska och norska.

Nordisk Nutrition riktar sig till personer med professionellt intresse för och användning av aktuell kunskap från forskning inom nutrition, inklusive frågor relaterade till livsmedelsvetenskap och märkning och marknadsföring av livsmedel. Viktiga målgrupper är kostinformatörer, t ex dietister, lärare, läkare och övrig personal inom sjukvården, liksom personal inom tandvården. Forskare inom angränsande områden, produktutvecklare och forskare inom livsmedelsindustrin, beslutsfattare och journalister är exempel på andra viktiga målgrupper.