I årets fjärde och sista nummer av Nordisk Nutrition kan du bland annat läsa om mat och motion för bättre hälsa och vad man ska äta och dricka för att prestera på toppnivå. Vi belyser frågan om glykemiskt index betydelse i samband med idrott och huruvida fettrik kost bidrar till ökad prestationsförmåga eller inte. Dessutom  diskuteras är en av idrottens baksidor, nämligen ätstörningar.

Utöver temaartiklarna informerar vi också om senaste utvecklingen inom förordningen om närings- och hälsopåståenden och försöker besvara frågan om vad som är "minimal processning" av beta-glukan. Du kan också läsa mer om fett och fettsyrors betydelse för hälsan, i form av ett referat från Kungl. Vetenskapsakademiens konferens den 3 november.

Vill du veta mer om vad tidningen tar upp?
Ladda ner innehållsförteckningen (pdf)